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重庆大学高级工商管理研修39班班级主题交流活动 ——走进“重庆陈蹄花饮食文化有限公司”

发布时间:【2021-03-29】

2021328日,重庆大学高级工商管理研修3927名同学在班主任熊绍婷老师的带领下走进39班陈永红同学的“重庆陈蹄花餐饮文化有限公司”,共同探讨“如何提高企业核心竞争力”。


这是39班开班以来的第一次班级活动,在班主任和班委团队的组织下,同学们按时到达学校集合一起出发前往铜梁。上午11点同学们到达重庆市铜梁万达陈蹄花店。



在陈永红同学的带领下,同学们一边参观铜梁万达陈蹄花店面,一边听他简单分享陈蹄花的企业发展情况,并品尝了软糯Q弹的陈蹄花。



 下午大家到达陈蹄花餐饮文化有限公司运营的“逍遥山庄”,开展了本次班级主题交流活动——如何提高企业核心竞争力,在 39班同学们的热情邀请下,重庆大学EDP中心徐主任、刘主任共同参加了本次交流。

交流会由班长周飞同学主持,首先重庆大学EDP中心徐主任致开场辞,表达了对39班第一次班级活动的支持与鼓励,感谢陈永红同学和陈蹄花全体员工的精心组织和安排,并祝本次班级活动取得圆满成功。



接着,陈永红同学围绕主题做了四个方面的分享:

一、创业艰难,找准方向和业态。从厨师—厨师长—创业,当谈到自己30岁后对人生的规划时,陈永红也有过迷茫,到底是去做一个行业大师、或是在大型餐饮集团做到总厨师长,还是去自己创业呢?最终他选择了创业,特别谈到2015年从外地回家乡合川再次创业时,他分析到,做对市场定位和产品选择才能快速在众多的餐饮品类找到自己位置,陈蹄花在细分市场上找的很准,定位是家常菜,人均50-60元,并且保持在每个区县都是同类型前三的水平。给在座同学很大的启示。

二、产品和口味是核心,作为餐饮企业,在攻克产品这方面,陈蹄花下了很大的功夫。产品有尖端的产品有普通的产品,陈蹄花把家常菜做得很新颖,比如传统卤菜热吃;借用君臣佐使的中医药剂理论,来设计餐厅每道菜的故事;比如争取获得自己“餐名即店名”的商标等,在顾客心目中留下了很深的印象。同时根据企业快速发展,建立中央厨房,实现标准化规范化工厂化,成功实现由个体向现代化餐饮管理集团发展。

三、兵马未动、粮草先行,打造超配和高配团队。说到企业如何打造团队,陈永红同学分享到,他们在企业规模还小的时候,就非常注重人才的培养和团队的建设,团队就像企业的根,根基扎实了,才有能支撑企业快速发展的配置。这也是作为一个老百姓都消费得起的新品牌,从短短5年时间连开21家店,且每家店都在该区域保持前三的秘诀之一。

四、创新与服务。陈蹄花在服务、口味等方面一直受到广大民众的喜爱,同时在就餐环境、口感等不断创新、不断改进,让顾客有超高体验的性价比。来自于客户的认可就是企业最大的成功。

          陈蹄花餐饮文化有限公司的员工们还现场为同学们做了团队风采展示,饱满激扬的热情、整齐划一的动作赢得了大家阵阵喝彩。

         

       

      在交流探讨环节,同学们通过今天的走访学习,依次发言提出了建议和想法,并结合自己的企业管理经营情况和大家进行了分享交流。谈了自己对“如何提高企业核心竞争力”的理解。

      企业的核心竞争力就是企业的决策力,它包括把握全局、审时度势的判断力,大胆突破、敢于创新的创新力、博采众长、开拓进取的文化力,保证质量、诚实守信的亲和力。企业核心竞争力就是企业长期形成的,蕴涵于企业内质中的,企业独具的,支撑企业过去、现在和未来竞争优势,并使企业在竞争环境中能够长时间取得主动的核心能力




      持续5小时的交流探讨,同学们各抒己见、交流碰撞。不仅从专业的角度给与了真诚的建议,也从个人的经历和认识角度和大家进行了分享及交流。最后EDP中心刘主任和班主任熊老师也做了总结发言,交流了她们的想法和领悟,意犹未尽 受益良多。

      座谈结束,陈永红同学带着同学们参观了陈蹄花餐饮文化有限公司运营的“逍遥山庄”。占地1000余亩,可承接宴会、团建、会议…采摘、钓鱼、烤全羊、KTV、麻将、民俗…应有尽有。是铜梁区有乡村特色、产业特色、有文化内涵的 乡村振兴示范核心区,展现了原乡风情、大美铜梁的地域特色

   晚上陈永红同学为大家精心筹备了篝火晚会,由组织委员万聪和郝予琪同学主持。晚会同学们载歌载舞,通过游戏及节目表演把同学们之间的距离再次拉进。   



    本次企业走访是重大总裁39班第一次班级活动,在班委同学群策群力、受访同学精心准备、周到服务下取得圆满成功。全程组织周密、同学们积极热情,探讨深入,交流充实。一切才刚刚开始,坚信39班一定会成为一个“积极、正向、友爱、好学”的班集体。


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